[서울/서초]스시사랑

(2017년 10월 31일 방문기입니다.)

늘 말하지만 나는 음식집 추천할 때 가성비라는 말을 싫어한다.
집에서 배달시켜 먹거나 집 근처에서 먹거나 마트에서 사거나 인터넷으로 주문하거나 이런 식의 음식이라면 당연히 가성비가 중요하다.
하지만 외식에 있어서 가성비가 좋다는 것은 찾아가야할 이유가 되지 못한다.
아, 가격을 가려놓은 이유는 나름 반전이기 때문임.

차 끌고 이동하는 시점에서 이미 가성비라는 의미는 사라진다.
우리집 근처에 만원짜리 대단히 맛있는 짜장면이 있고 30km 떨어진 곳에 3천원 짜리 가성비 좋은 짜장면이 있다고 생각해보자.
왕복 60km를 달려야 하니 연비 10km가 나오는 내 차는 고급유 1700원으로 잡았을 때 1만원 가량이 더 나오게 된다.

즉, 3천원 짜리 가성비 좋은 짜장면을 먹기 위해 1만 3천원을 부담해야 하는 것이다.
여기에 이동하는 시간을 최저임금으로 따지게 되면 못해도 2~3만원이 된다.
이렇게 생각하면 집 근처 만원짜리 짜장면이 더 가성비가 좋다.
그리고 가성비가 좋다는 말은 제대로 된 요리사라면 듣기 싫어하는게 정상이다.

주저리 주저리 말은 많았지만 결국 왔음.

이 집에 찾아온 손님들은 가성비 좋다는 말을 많이 한다고 한다.
하지만 정작 요리사들은 좋아하지 않는 말이다.
가성비가 좋다는 말이 요리사에게 들리는 뉘앙스는 “막 대단하게 맛있지는 않지만 이 가격에 이 정도면 뭐 괜찮네요” 가 된다.

“음식맛이 대단히 뛰어나지만 가격도 저렴하네요”와 “가성비가 뛰어나다”는 다른 말이다.
칭찬이랍시고 면전에 가성비가 뛰어나다고 하지 마라.

먼저 나온 건 계란찜.
난 일본식 계란찜이 그렇게도 맛있더라.

무화과와 토마토로 만든 샐러드.
위에 올라가 있는 건 양파다.
샐러드가 그냥 샐러드지… 하고 하기엔 맛있다.

광어회다.
광어 맛이다.

도미다.
굉장히 맛있다.

연어도 상당히 괜찮았다.

미소 시루가 나온다.
당연히 된장국 맛이다.

이제 진짜 초밥이 등장하기 시작한다.
도미초밥이다.
굳이 와사비나 간장을 자기가 직접 찍어먹지 않더라도 요리사가 알아서 다 해주니 그냥 먹으면 된다.
와사비가 부족하거나 간장이 부족하면 접시에 있는 것에서 추가하면 되겠지만 그렇게 하느니 그냥 요리사에게 다음 초밥부터 와사비를 더 넣어달라, 간장을 더 발라달라 라고 말하는게 나을 것이다.
나는 딱 좋았다.